Ingredientes (4 personas): 

• 250 g de langostinos pelados 

• 2 cucharadas de aceite de oliva 

• 1 diente de ajo picado 

• 1 pizca de peperoncino (opcional) 

• 100 ml de salsa crema 

• 100 ml de salsa fileto 

• Sal y pimienta a gusto 

• Papas fritas en cubos 

• Perejil picado 

Preparación: 

• Secar bien los langostinos pelados con papel de cocina para que no larguen agua al saltearlos.

• Picar finamente el diente de ajo.

  
  

• Tener a mano el peperoncino, la salsa crema y la salsa fileto.

Saltear los langostinos

1. Calentar una sartén amplia a fuego medio–alto.

   
   

2. Añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporar el ajo picado.

   
   

3. Rehogar unos segundos hasta que el ajo desprenda aroma, sin dejar que se dore demasiado.

   
   

4. Agregar los langostinos y saltearlos 2 a 3 minutos, hasta que cambien de color y comiencen a tomar textura firme.

   
   

5. Si vas a usar peperoncino, incorporarlo ahora para que perfume el aceite.

   
   

   
   

Agregar las salsas y unir sabores

1. Bajar ligeramente el fuego y añadir la salsa crema y la salsa fileto.

   
   

2. Mezclar bien para que los langostinos se impregnen y las dos salsas se integren entre sí.

   
   

3. Cocinar 2 minutos más, permitiendo que la mezcla tome cuerpo y sabor sin que hierva en exceso.

Ajustar sazón

1. Salpimentar a gusto

Finalización

Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado.

Presentación:

Servir la preparación bien caliente en cazuela de barro, lo que ayuda a mantener la temperatura del plato. Acompañar con papas fritas en cubos crocantes y decorar la superficie con un toque adicional de perejil fresco.